麻辣牛肉的家常做法 麻辣牛肉条的家常做法

  发布时间:2025-06-10 04:07:24   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 麻辣牛肉条最正宗的常做常做法
  2. 凉拌麻辣牛肉的正宗做法
  3. 麻辣牛肉干的做法

麻辣牛肉条最正宗的做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许 ,蒜2瓣 ,法麻法豪吉川麻辣香汁3勺 ,辣牛鸡精1勺,肉条豆瓣酱半勺 ,麻辣料酒1勺 ,牛肉姜3片,常做常盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克 ,生粉1勺 ,蛋清一个  ,胡椒粉1勺,白芝麻1克

烹饪步骤  :

1 、新鲜牛肉洗干净沥干水分 ,切薄片

2、用料酒 ,盐,鸡蛋清 ,椒盐粉,腌制入味 ,用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香 ,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精  ,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里 。

5、快速下牛肉片煮开即可 ,装入碗中撒一点椒盐粉  ,香菜根 ,干辣椒粉淋上热油 。

6、最后装盘撒一点白芝麻

凉拌麻辣牛肉的正宗做法

1、食材:熟牛肉半斤 ,葱一根 ,香菜少量,芝麻香油少量,生抽少量 ,红油豆豉少量 。

2、葱洗净,竖着切成丝 。

3、少量香菜洗净拦腰切断。

4 、熟牛肉切成薄片,码在盘子里。

5 、调汁。准备一个小碗 ,倒入少量的生抽,芝麻香油和红油豆豉搅拌均匀 。

6、放少量的葱丝在盛牛肉的盘子里 ,转圈倒入调好的汁。

7  、把香菜和葱丝放在调汁的碗里搅拌一下倒在牛肉上面,就做好了 。

麻辣牛肉干的做法

一、准备食材 :

牛肉干500克 ,花椒粒10克 ,八角粒10克 ,香叶5克,料酒15克,蒜头2个 ,姜片2片,辣椒5个 ,盐5克 ,鸡精3克 ,淀粉15克,植物油50克,花生油15克。

二、做法  :

1.将牛肉干放入清水中浸泡2小时,然后捞出沥干备用;

2.将花椒 、八角 、香叶等配料放入汤包中,放入料酒  ,放入沸水中焯一下 ,然后捞出备用;

3.将蒜头和姜片切碎 ,辣椒切成小段;

4.将牛肉干和蒜头、姜片 、辣椒 、花椒、八角 、香叶等配料放入容器中,加入盐、鸡精、淀粉,拌匀;

5.将拌好的牛肉干放入油锅中 ,加入植物油和花生油 ,大火炸至表面焦黄即可。

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