麻辣牛肉的家常做法 麻辣牛肉条的家常做法

大家好,麻辣今天来为大家分享麻辣牛肉的牛肉家常做法的一些知识点,和麻辣牛肉条的常做常家常做法的问题解析 ,大家要是法麻法都明白,那么可以忽略 ,辣牛如果不太清楚的肉条话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的麻辣问题,接下来我们就一起来看看吧!牛肉
本文目录
麻辣牛肉条最正宗的做法
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许 ,蒜2瓣 ,法麻法豪吉川麻辣香汁3勺 ,辣牛鸡精1勺,肉条豆瓣酱半勺,麻辣料酒1勺,牛肉姜3片 ,常做常盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克 ,生粉1勺 ,蛋清一个 ,胡椒粉1勺,白芝麻1克
烹饪步骤 :
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
2、用料酒 ,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味 ,用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香 ,干辣椒段,生姜倒入一碗水 。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精 ,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可 ,装入碗中撒一点椒盐粉 ,香菜根 ,干辣椒粉淋上热油 。
6、最后装盘撒一点白芝麻
凉拌麻辣牛肉的正宗做法
1 、食材:熟牛肉半斤 ,葱一根,香菜少量,芝麻香油少量,生抽少量 ,红油豆豉少量 。
2、葱洗净,竖着切成丝 。
3、少量香菜洗净拦腰切断。
4 、熟牛肉切成薄片 ,码在盘子里。
5、调汁。准备一个小碗,倒入少量的生抽,芝麻香油和红油豆豉搅拌均匀 。
6、放少量的葱丝在盛牛肉的盘子里 ,转圈倒入调好的汁 。
7 、把香菜和葱丝放在调汁的碗里搅拌一下倒在牛肉上面 ,就做好了 。
麻辣牛肉干的做法
一、准备食材 :
牛肉干500克,花椒粒10克 ,八角粒10克 ,香叶5克,料酒15克,蒜头2个 ,姜片2片 ,辣椒5个 ,盐5克 ,鸡精3克,淀粉15克,植物油50克,花生油15克。
二、做法 :
1.将牛肉干放入清水中浸泡2小时,然后捞出沥干备用;
2.将花椒 、八角 、香叶等配料放入汤包中,放入料酒 ,放入沸水中焯一下,然后捞出备用;
3.将蒜头和姜片切碎 ,辣椒切成小段;
4.将牛肉干和蒜头、姜片 、辣椒 、花椒、八角、香叶等配料放入容器中,加入盐、鸡精、淀粉,拌匀;
5.将拌好的牛肉干放入油锅中,加入植物油和花生油 ,大火炸至表面焦黄即可。
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